Некоторые особенности выбора промышленной холодильной камеры
Содержание:
Холодильными камерами называют емкость (или охлаждаемое помещение), служащее как для охлаждения, так и длительного хранения продуктов с ограниченным сроком годности, которые могут размещаться продолжительное время лишь при низких температурах. Промышленные рефрижераторы активно используются компаниями фармакологической, пищевой, торговой промышленности, представленными в целом ряде иных сферах народного хозяйства организациями. Собираются современные камеры из технологичных сэндвич-панелей (в качестве их наполнителя выступает пенополиуретан), внутри камеры устанавливаются специальные вешалки для продуктов, стеллажное оборудование. В зависимости от назначения помещения, оно комплектуется как встроенными агрегатами, так и отдельно стоящими машинами, вырабатывающими холод. Сэндвич-панели подходят для обустройства камер:
- среднетемпературных;
- низкотемпературных;
- шоковой заморозки.
Как правильно подобрать холодильную камеру? Какие факторы при этом нужно учитывать? Принимать во внимание, в первую очередь, следует:
- количество продукции, планируемой для размещения и ее ассортимент;
- конфигурацию площадей;
- рекомендуемые температурные режимы хранения товаров;
- возможность группировки продукции (учитывать нужно требования товарного соседства);
- специфику самого предприятия, на базе которого хранятся товары.
В общем случае как число камер, так и их объем на производственных и перерабатывающих площадях зависят от потребностей в них самого предприятия. Если речь ведется о представленных в торговой сфере фирмах, то учитывают тот объем товарных запасов, которым обладает организация.
Для того, чтобы грамотно подобрать холодильную камеру, принимать во внимание следует и нормы загрузки товара, подлежащего хранению. Для промышленных помещений, способных принять 10-15 тонн продукции, усредненная норма составляет 200-250 кг на 1 кубический метр. В том случае, когда планируется хранить менее 200 кг товара, полезные потребительские свойства которого сохраняются при низкой температуре, ставку лучше сделать на холодильные шкафы. Принципиально важно определиться и с выбором оборудования, устанавливаемого в камерах. Для этого учитывают не только толщину стен и конфигурацию (объем) камеры, но и:
- режим работы помещения;
- количество и тип хранимых товаров;
- тип крыши и фундамента рефрижераторного комплекса;
- географическое расположение объекта.
